Szczegóły przepisu

Name: Zupa jarzynowa z ciecierzycy i soczewicy
Yield: 8
Cuisine: Angielska
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Warzywa Zupa jarzynowa z ciecierzycy i soczewicy

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Warzywa

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
105 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

01:00 gg:mm

90 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	50	ml
cebula	1	sztuk
ząbki czosnku	4	sztuk
kminek mielony	20	g
chili w proszku	15	g
suszony imbir	6	g
pomidor	1	kg
bulion warzywny	2	l
ciecierzyca	150	g
suszona brązowa soczewica	150	g
skórka cytrynowa	1	sztuk
sok limonkowy	30	ml
świeża kolendra	10	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	169,7 kJ
Węglowodany	26,6 g
Tłuszcz	1,8 g
Białko	9,9 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Namocz ciecierzycę i soczewicę przez 6 godzin. Odcedzić i przepłukać.
2. Zmiękcz cebulę w holenderskim piekarniku na średnim ogniu i dodaj czosnek, kminek, chili i imbir – smaż przez kolejną minutę.
3. Zwiększ ogień i zglaśnij odrobiną bulionu.
4. Dodać dojrzałe, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i posiekane pomidory, pozostały bulion, ciecierzycę
i soczewica. Wyjmij, gdy tylko w garnku zaczną pojawiać się oznaki wrzenia.
5. Nastaw piekarnik na parę na 90°C.
6. Gotuj w piekarniku przez 60 minut lub do momentu, aż rośliny strączkowe zmiękną.
7. Dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny i kolendrę.
8. Popraw przyprawę i dodaj chili.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej