Szczegóły przepisu

Name: Curry z ziemniakami i kalafiorem
Yield: 8
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Warzywa Curry z ziemniakami i kalafiorem

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Warzywa

Kuchnia: Indyjska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
105 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:15 gg:mm

90 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa	Wartość	Jednostka
ziemniaki (maris piper lub king edward)	4	sztuk
kalafior	800	g
cebula	1	sztuk
świeży imbir	40	g
ząbki czosnku	3	sztuk
zielone chilli	3	sztuk
świeża kolendra	10	g
sok limonkowy	5	ml
sól	3	g
olej roślinny	50	ml
kminek	6	g
kurkuma	3	g
chili w proszku	6	g
proszek kolendry	3	g
garam masala	3	g
mielona kozieradka	3	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	47,5 kJ
Węglowodany	5,8 g
Tłuszcz	0,6 g
Białko	2,5 g
Woda	0 g

Wskazówki

1. Ugnieć czosnek, chili, kozieradkę i imbir, dodając kilka kropli wody, aby uzyskać pastowatą konsystencję.
2. W holenderskim piekarniku na średnim ogniu zrumień nasiona kminu w oleju i dodaj cebulę.
3. Gdy cebula zmięknie, dodaj pastę czosnkowo-imbirową i smaż przez około minutę, zanim dodasz wszystkie inne przyprawy.
4. Dodaj ziemniaki i smaż przez kilka minut, zanim wymieszasz z kalafiorem.
5. Ustaw piekarnik na 90°C w trybie combi i włóż holenderski piekarnik z curry. Gotuj przez 15 minut, lub aż kalafior będzie wystarczająco miękki.
7. Wykończ świeżym sokiem z limonki i liśćmi kolendry, podawaj z naan.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny