Szczegóły przepisu

Name: Karkówka jagnięca z cytryną i tymiankiem
Yield: 6
Cuisine: Angielska
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Jagnięcina / baranina Karkówka jagnięca z cytryną i tymiankiem

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Jagnięcina / baranina

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

70 %

Zakończone przez sondę rdzenia

80 °C

140 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa	Wartość	Jednostka
szyja jagnięca	1	kg
sok cytrynowy	2	sztuk
gałązka tymianku	7	sztuk
woda	200	ml
sól	2	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	191,7 kJ
Węglowodany	0,1 g
Tłuszcz	7 g
Białko	31,5 g
Woda	0 g

Wskazówki

Rozgrzej piec konwekcyjno-parowy Retigo w trybie kombinowanym 70%, 140°C, termosonda do 80°C. Jagnięcinę włóż do emaliowanego pojemnika GN, dodaj sok z cytryny, tymianek, wodę lub bulion, odrobinę soli i dużą ilość pieprzu, a następnie włóż do piekarnika.
Podawać z dużą ilością dobrego białego pieczywa i ewentualnie prostą grecką sałatką z pomidorów i cebuli.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny