Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Ziemniaki Dauphinoise

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Francuska

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 140 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 01:15 gg:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa Wartość Jednostka
ziemniaki 1 kg
słodka śmietana 33% 500 ml
ząbki czosnku 3 sztuk
sól 50 g
mielony czarny pieprz 3 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Witaminy: B, B6, C, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 148,3 kJ
Węglowodany 31,9 g
Tłuszcz 0,4 g
Białko 3,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki o grubości około 3 mm. Podczas krojenia plasterki włóż do miski.
Odetnij końcówki ząbków czosnku, ale ich nie obieraj. Zetrzyj goździki na tarce. Miąższ przejdzie przez drobne otwory, a skórka pozostanie. Do miski z ziemniakami zeskrob starty miąższ czosnku.
Ziemniaki doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kremem polej ziemniaki i ponownie dobrze wymieszaj.
Włóż plasterki ziemniaków do pojemnika GN. Powinny sięgać tuż poniżej górnej krawędzi naczynia. Dociśnij ziemniaka tyłem innego pojemnika GN. Krem powinien sięgać tuż pod górną warstwę ziemniaków (w razie potrzeby dodać więcej podwójnej śmietanki).
Włóż ziemniaki do piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 140°C lub do momentu, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej