Szczegóły przepisu

Dania wegetariańskie Ziemniaki dauphinoise

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Dania wegetariańskie

Kuchnia: Francuska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 140 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 01:15 gg:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 6

Nazwa Wartość Jednostka
ziemniaki 1 kg
słodka śmietana 33% 500 ml
ząbki czosnku 3 sztuk
sól 50 g
mielony czarny pieprz 3 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Witaminy: B, B6, C, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 148,3 kJ
Węglowodany 31,9 g
Tłuszcz 0,4 g
Białko 3,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Pokrój obrane ziemniaki na cienkie plasterki, około 3mm/⅛in grubości. Umieść plasterki w misce w miarę ich krojenia.
Obetnij końcówki ząbków czosnku, ale ich nie obieraj. Zetrzyj ząbki na tarce. Miąższ przejdzie przez drobne otwory, a skórki zostaną z tyłu. Zeskrob starty miąższ czosnku do miski z ziemniakami.
Dopraw ziemniaki solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Wlej śmietanę na ziemniaki i ponownie dokładnie wymieszaj.
Umieść plasterki ziemniaków w pojemniku GN. Powinny sięgać tuż poniżej górnej krawędzi naczynia. Przyciśnij ziemniaki drugą pojemnikiem GN. Śmietana powinna sięgać tuż poniżej górnej warstwy ziemniaków (w razie potrzeby uzupełnij większą ilością podwójnej śmietany).
Umieść ziemniaki w piekarniku i piecz przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 140°C, lub aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej