Szczegóły przepisu

Desery Germknödel

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:23 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 1 kg
świeże drożdże 1 sztuk
brązowy cukier 120 g
masło 150 g
mleko 3,5% 600 ml
jaja kurze 2 sztuk
skórka cytrynowa 1 sztuk
cukier waniliowy 2 sztuk
masło 5 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 518,5 kJ
Węglowodany 84,6 g
Tłuszcz 14,9 g
Białko 11,1 g
Woda 0 g

Wskazówki

Przesiać mąkę do miski. Połączyć składniki z letnim mlekiem, aby uzyskać gładkie ciasto. Ciasto jest idealne, gdy odchodzi od miski. Następnie pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 1 godz. Wyrośnięte ciasto 'zgniatamy' i formujemy 10 kul o tej samej wielkości. Umieścić w natłuszczonym zamkniętym pojemniku (min. 60 mm) i przykryć, ponownie pozostawić na około 25 minut do wyrośnięcia. W piekarniku parowym, w trybie pary w 99 °C, gotować przez 23 minuty. Uwaga: Warto dodać, że Germknödel stają się wykwintniejsze, gdy nadziewa się je np. powidłami śliwkowymi, śliwkami lub morelami.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny