Szczegóły przepisu

Wieprzowina Nadziewane kotlety schabowe

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 255 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
0 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
pieczeń wieprzowa z kością 2000 g
boczek 120 g
wędzony brzuch wieprzowy 150 g
grzyby suszone 100 g
kapusta kiszona 250 g
gałązka pietruszki 5 g
czosnek 1 sztuk
cebula 0 g
sól 30 g
kolorowy pieprz 3 g
olej roślinny 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 623,2 kJ
Węglowodany 5,4 g
Tłuszcz 45,7 g
Białko 47 g
Woda 0 g

Wskazówki

Z pieczeni wieprzowej z kością odcinamy poszczególne porcje-żeberka i kroimy je na płasko tak, aby w żebrze powstała kieszeń, czyli otwór do farszu.
Lekko podsmażamy pokrojony w kostkę boczek z drobno posiekaną cebulą i plasterkami czosnku, dodajemy pokrojony w kostkę wędzony boczek, pieczarki i kapustę kiszoną i lekko podsmażamy.
Tak przygotowany farsz wkładamy do kieszeni żeberek i zamykamy patykiem. Nadziewane żeberka grillujemy w piekarniku konwekcyjnym na grillu Vision Express.

Podczas grillowania w piecu konwekcyjno-parowym pod grillem należy umieścić pełny pojemnik gastronomiczny, aby zebrać tłuszcze i soki. Po usmażeniu dodać masło i odstawić.

Polecane akcesoria

Vision Express Grill

Vision Express Grill