Szczegóły przepisu

Krok 1: Pokrój chorizo na kawałki o wielkości około 1 cm. Nogi kurczaka przypraw solą i pieprzem, lekko skrop olejem i dobrze wymieszaj. Następnie wstawić do nagrzewanego parowaru kombi w temperaturze 220°C, w trybie gorącego powietrza, otwartą klapą parową, smaż przez około 10 minut na patelni / naczyniu na złoty kolor. Dodaj kawałki chorizo i smaż przez kolejne 5 minut. Krok 2: W międzyczasie pokrój paprykę i cebulę w kawałki o wielkości około 1 cm. Drobno posiekaj czosnek. Oczyść groszek cukrowy. Pokrój pomidory na ćwiartki, usuń nasiona i pokrój w grubsze kawałki.
Wypatrosz filet rybny i pokrój w kawałki o wielkości około 2 cm. Przy krewetkach rozciąć grzbiet nożyczkami i usunąć jelita. Oczyść małże.
Na dużej patelni (min. 60 mm) rozprowadź obficie oliwę z oliwek. Cebulę, paprykę i czosnek smaż w temperaturze 220°C w trybie gorącego powietrza, otwartą klapą parową przez około 5 minut.
Krok 3: Posyp warzywa papryką w proszku i dobrze wymieszaj.
Również nogi kurczaka, chorizo, pomidory, groszek cukrowy i filet rybny równomiernie rozłóż w naczyniu. Równomiernie posyp ryż. Rozpuść szafran w gorącym bulionie i delikatnie wlej go do naczynia. Przekrój gałązkę rozmarynu na pół i dodaj do naczynia. W trybie gotowania na parze, w temperaturze 130°C, 80% wilgotności, prędkość wentylatora 70%, gotuj przez około 25 minut, aż płyn prawie całkowicie się wchłonie. Równomiernie ułóż krewetki i małże na paelli i gotuj przez dodatkowe 5-8 minut. Paella podawana jest z ćwiartką cytryny. Uwaga: Istnieje niezliczona ilość wariantów paelli, np. z ślimakami i królikiem. Dozwolone jest to, co się podoba.