25. 3. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Witaminy: A, B, B6, C, E, K
Mięso, zarówno wołowe, jak i wieprzowe, solimy i odstawiamy na zimno na około jeden dzień. Następnie drobno i dwukrotnie zmiel front wołowy i kawałki wieprzowiny (powinny być bardzo tłuste). Rozmiar tarczy maszynki do mielenia mięsa powinien wynosić 2 mm, a nie więcej. Następnie do mięsa mielonego dodać około pół litra zimnej wody i dobrze wymieszać (wyczyścić). Gdy „Prát” zostanie dobrze wymieszany, dodaj przyprawy, dokładnie wymieszaj i odstaw. Łopatkę i brzuch mielimy w młynku z grubą tarczą, którą dokładnie mieszamy z sezonowanym praniem, masa musi być jednorodna. Następnie napełniamy mieszaninę nadzieniem do kiełbasy z jelita wieprzowego średniego kalibru, które wcześniej pozostawiamy na odpowiednio długi czas w letniej, osolonej wodzie. Tak wędzimy kiełbaski faszerowane. „Uwaga” pierwszym krokiem jest suszenie, następnie w drugim kroku wkładamy wędzarnię do komory pieca dwufunkcyjnego.
Vision Smoker
Ruszt ze stali nierdzewnej
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.