Szczegóły przepisu

Wieprzowina Kasseler w cieście chlebowym

11. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Wieprzowina

Kuchnia: Niemiecka

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 220 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:10 gg:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 8

Nazwa Wartość Jednostka
szyja kassel 1000 g
gruba, gorąca musztarda 75 g
pietruszka 20 g
majeranek 10 g
czosnek 1 sztuk
mielony czarny pieprz 3 g
świeże ciasto na zakwasie 500 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 496,9 kJ
Węglowodany 39,9 g
Tłuszcz 22,3 g
Białko 30,9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Obierz i drobno zmiażdż 1 ząbek czosnku, wymieszaj z musztardą i ziołami i dopraw pieprzem.
Ciasto chlebowe rozwałkować cienko na długość i szerokość co najmniej dwukrotnie większą niż Kasseler. Wędzoną wieprzowinę dokładnie natrzyj ze wszystkich stron mieszanką musztardowo-ziołową, a następnie zawiń w ciasto chlebowe. Ciasto ułożyć zakładką do dołu na powlekanej blasze do pieczenia i piec w piecu konwekcyjno-parowym. Następnie rozgrzej do 220 stopni. Piec przez 10 minut w temperaturze 210°C, a następnie do temperatury wnętrza 78°C w temperaturze 170°C.