Szczegóły przepisu

Ryba Niebieski karp

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Ryba

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 145 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:15 gg:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
czerwony ocet winny 50 ml
ocet 150 ml
cukier semoliny 50 g
sól 22 g
liść laurowy 1 g
goździk 1 g
piment 1 g
kolorowy pieprz 1 g
filety z karpia bez kości, bez skóry 0 g
marchewka 150 g
cebula 150 g
czosnek 50 g
masło 150 g
tymianek 1 g
świeży imbir 5 g
korzen pietruszki 150 g
korzeń selera 150 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 4, 7, 9
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 168,7 kJ
Węglowodany 11,7 g
Tłuszcz 12,7 g
Białko 1,4 g
Woda 0 g

Wskazówki

Z podanych składników przygotować bulion octowy, którym wrzącym bulionem zalać porcje filetów z karpia bez kości na warzywach korzeniowych z cebulą i czosnkiem w natłuszczonym maśle naczyniu żołądkowym ze stali nierdzewnej.
Na wierzch dodaj resztę masła i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku konwekcyjnym na określonym programie.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny