Szczegóły przepisu

Wołowina Rozdrobniona łopatka wołowa w sosie BBQ

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Czeska

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 12:30 gg:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
sos grilowy 1 sztuk
olej roślinny 30 g
cebula 150 g
czosnek 100 g
puree pomidorowe 150 g
worcester 25 g
mielona wędzona papryka 24 g
ziewnęła 50 g
dymna sól 34 g
kolorowy pieprz 24 g
tymianek 2 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 97,4 kJ
Węglowodany 13,7 g
Tłuszcz 3,7 g
Białko 1,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

Mięso polewamy własnym sosem BBQ, wkładamy do GN, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do pieca konwekcyjno-parowego. Najlepiej piec przez całą noc, gdy czas obróbki cieplnej może się wydłużyć.
Po zakończeniu programu mięso rozerwać na włókna i włożyć z powrotem do pojemnika GN z wypiekami.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej