Szczegóły przepisu

Name: Rozdrobniona łopatka wołowa w sosie BBQ
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Wołowina Rozdrobniona łopatka wołowa w sosie BBQ

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

90 %

Zakończone przez odliczony czas

12:30 gg:mm

110 °C

40 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
sos grilowy	1	sztuk
olej roślinny	30	g
cebula	150	g
czosnek	100	g
puree pomidorowe	150	g
worcester	25	g
mielona wędzona papryka	24	g
ziewnęła	50	g
dymna sól	34	g
kolorowy pieprz	24	g
tymianek	2	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	97,4 kJ
Węglowodany	13,7 g
Tłuszcz	3,7 g
Białko	1,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Mięso polewamy własnym sosem BBQ, wkładamy do GN, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do pieca konwekcyjno-parowego. Najlepiej piec przez całą noc, gdy czas obróbki cieplnej może się wydłużyć.
Po zakończeniu programu mięso rozerwać na włókna i włożyć z powrotem do pojemnika GN z wypiekami.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej