Szczegóły przepisu

Przystawki Kuskus duszony

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 180 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
90 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:35 gg:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
średni grad 1000 g
woda 1650 g
sól 18 g
maść 24 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 374,5 kJ
Węglowodany 76 g
Tłuszcz 5,4 g
Białko 9 g
Woda 0 g

Wskazówki

Kuskus dobrze opłukujemy w trzykrotnie zimnej wodzie i zostawiamy na godzinę do napęcznienia, następnie odcedzamy i wkładamy do GN o wysokości 100 mm - maks. 3 kg kuskusu.
Na 1 kg namoczonego kuskusu zalewamy 1,65 l gorącej i osolonej wody, dodajemy smalec i przykrywamy pokrywką na GN.
Wkładamy do nagrzanego konwektomatu na podany program.
Po obróbce termicznej kuskus mieszamy.

Polecane akcesoria

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Pełny pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej