Szczegóły przepisu

Pieczywo Kanapkowy biały chleb

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb kombi
50 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:30 gg:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
zwykła mąka pszenna 350 g
zwykła mąka pszenna 150 g
sól 24 g
cukier semoliny 15 g
świeże drożdże 21 g
woda 270 g
maść 30 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 211,8 kJ
Węglowodany 38 g
Tłuszcz 4 g
Białko 5,5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Do mięsy kruszymy drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy letnią wodą. Pozwalamy na wyrośnięcie.
Następnie zasypujemy mąką pełnoziarnistą, dodajemy sól, smalec i wyrabiamy miękkie elastyczne ciasto.

Przykryte ściereczką pozostawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Ciasto rozwałkowujemy. Każdą połówkę wałkujemy na prostokąt i ciasno rolujemy. Przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.
Czas wyrastania możemy skrócić, wykorzystując konwektymat jako wyrastani.

Po wyrośnięciu pieczemy na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny