Szczegóły przepisu

Name: Biały chleb kanapkowy
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 350,0000 g Hladká mouka; 150,0000 g Celezornné pšeničné mouky; 24,0000 g Sůl; 15,0000 g Cukr; 21,0000 g Droždí; 270,0000 g Voda; 30,0000 g Sádlo

Pieczywo Biały chleb kanapkowy

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Pieczywo

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
205 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:30 gg:mm

175 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
zwykła mąka pszenna	350	g
zwykła mąka pszenna	150	g
sól	24	g
cukier semoliny	15	g
świeże drożdże	21	g
woda	270	g
maść	30	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1
Minerały: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Witaminy: A, C, E

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	211,8 kJ
Węglowodany	38 g
Tłuszcz	4 g
Białko	5,5 g
Woda	0 g

Wskazówki

Drożdże rozkruszyć do miski, posypać cukrem i zalać letnią wodą. Pozwoliliśmy temu wyjść.
Następnie posypać mąką pełnoziarnistą, dodać sól, smalec i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto.

Przykryte ściereczką odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.

Ciasto przekrój na pół. Każdą połówkę rozwałkowujemy na prostokąt i ciasno zwijamy. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Czas wyrastania możemy skrócić stosując jako garownię piec konwekcyjny.

Po wyrośnięciu piec na złoty kolor.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny