Szczegóły przepisu

Name: Wątróbka cielęca z boczkiem i cebulą
Yield: 1
Cuisine: Angielska
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Wołowina Wątróbka cielęca z boczkiem i cebulą

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Angielska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
220 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:07 gg:mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:05 gg:mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Tryb kombi

50 %

Zakończone przez odliczony czas

00:02 gg:mm

200 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa	Wartość	Jednostka
czerwona cebula	1	sztuk
szałwia	2	sztuk
boczek	2	sztuk
wątróbka cielęca	130	g
czerwony ocet winny	10	ml
oliwa z oliwek	10	ml
sól	1	g
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	177,6 kJ
Węglowodany	5,6 g
Tłuszcz	6,6 g
Białko	24,8 g
Woda	0 g

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik konwekcyjno-parowy i ustaw tryb kombinowany 200°C, wilgotność 50%, 7 minut. Włóż formę do pieczenia z boczkiem do nagrzanego pieca konwekcyjno-parowego. Po zakończeniu usuń boczek, włóż obraną i pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę do tej samej patelni i ustaw timer na 5 minut. Po zakończeniu usuń cebulę i włóż przyprawioną i pokrojoną w plasterki wątróbkę cielęcą z liśćmi szałwii do tej samej patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i ustaw minutnik na minuty. Po ugotowaniu wyjmij wątrobę i szałwię, ułóż na talerzu, posyp czerwoną cebulą, boczkiem i szałwią. Podawać z kromką chleba lub puree ziemniaczanym.

Polecane akcesoria

Vision Pan