Szczegóły przepisu

Name: Wypchana czapka biskupa
Yield: 10
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

Mięso mielone Wypchana czapka biskupa

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb kombi

20 %

Zakończone przez sondę rdzenia

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

Tryb kombi

20 %

Zakończone przez sondę rdzenia

74 °C

180 °C

100 %

Tryb gorącego powietrza

0 %

Zakończone przez sondę rdzenia

80 °C

160 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
biała dynia w kapeluszu biskupim	2	sztuk
banany	2	sztuk
sok limonkowy	10	ml
mleko 3,5%	100	ml
mielona wołowina	600	g
mielona jagnięcina	400	g
czerwona cebula	100	g
rodzynki	50	g
migdały	50	g
dżem morelowy	45	g
chutney z mango	45	g
sok limonkowy	25	ml
curry w proszku	15	g
kardamon	4	g
sól	30	g
olej kukurydziany	15	ml
jaja kurze	2	sztuk
cytrynowy	4	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 3, 7, 8
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	294,1 kJ
Węglowodany	11,3 g
Tłuszcz	18 g
Białko	18,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Ten przepis nie jest klasycznym daniem niemieckim w prawdziwym tego słowa znaczeniu, gdyż nadzienie do klopsów przygotowywane jest według południowoafrykańskiego przepisu.
Przygotuj kapelusz biskupi, odcinając pokrywkę w kształcie klina, a następnie usuwając rdzeń.
Zmieszaj mleko, olej kukurydziany i jajka na polewę.
Pozostałe składniki, z wyjątkiem liści cytryny, dobrze zagnieść i doprawić do smaku. Do dyni nałóż farsz, przykryj liśćmi cytryny i posmaruj polewą.
Ugotuj nadziewane dynie w piecu konwekcyjno-parowym zgodnie z opisem w programie, zakładając pokrywki dopiero po pierwszym kroku i kontynuując gotowanie.
Wyjmij z piekarnika i podawaj z zamkniętą pokrywką.
*banany, pokrojone w plasterki, marynowane w soku z limonki

Polecane akcesoria

Vision Bake