Szczegóły przepisu

Name: Supersmażony kurczak z puree z batatów i kręconej kapusty z boczkiem
Yield: 1
Cuisine: Włoska
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Drób Supersmażony kurczak z puree z batatów i kręconej kapusty z boczkiem

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Drób

Kuchnia: Włoska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
200 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:35 gg:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Tryb gorącego powietrza

100 %

Zakończone przez odliczony czas

00:10 gg:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Tryb gorącego powietrza

50 %

Zakończone przez sondę rdzenia

65 °C

160 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 1

Nazwa	Wartość	Jednostka
kurczak supreme z kością	1	sztuk
słodkie ziemniaki	1	sztuk
masło	100	g
sól	5	g
kapusta	1	sztuk
boczek	50	g
oliwa z oliwek	10	ml
gałązka tymianku	1	sztuk
mielony czarny pieprz	1	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	1156,4 kJ
Węglowodany	1 g
Tłuszcz	127,6 g
Białko	1,8 g
Woda	0 g

Wskazówki

Włóż gruboziarnistą sól do naczynia vision, umieść bataty w skórce na wierzchu. Ustaw piekarnik konwekcyjny Retigo w trybie gorącego powietrza, 170°C przez około 35 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie. Wyjmij miękkie bataty z naczynia vision, obierz je ze skóry i umieść miąższ w mikserze z masłem, solą i pieprzem, mieszając na gładkie puree.
Umieść kręconą kapustę z posiekanym boczkiem, solą i pieprzem w emaliowanym pojemniku GN 40 mm, ustaw piekarnik konwekcyjny na 180°C i piecz przez 10 minut.
Rozsyp sól i pieprz na supersmażonym kurczaku, dodaj posiekany tymianek, odrobinę oliwy z oliwek i umieść na gorącym grillu vision express w trybie gorącego powietrza 220°C, 50% zaworu klapowego, sonda rdzeniowa do 65°C.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Vision Express Grill

Vision Pan