Szczegóły przepisu

Name: Jajko onsen na tatarze z awokado
Yield: 4
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 4,0000 tPcs Eier (Bio-Freiland) frisch, Zimmertemperatur; 2,0000 tPcs Avocado, reife; 1,0000 tPcs Rote Zweibel (klein); 10,0000 g Kapern; 1,0000 tPcs Chili (frisch, klein); 1,0000 tPcs Knoblauchzehe; 1,0000 tPcs Minigurke; 30,0000 g Dijonnaise; 30,0000 ml Balsamico Essig; 20,0000 ml Olivenöl; 1,0000 tPcs Zitrone; 4,0000 g Salz; 2,0000 g Pfeffer; 4,0000 tPcs Vollkorntoast oder Vollkornbrot (Scheiben)

Jajka Jajko onsen na tatarze z awokado

11. 9. 2020

Autor: Janine Kühn

Firma: Retigo DE

Kategoria żywności: Jajka

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

00:45 gg:mm

64 °C

50 %

Składniki - ilość porcji - 4

Nazwa	Wartość	Jednostka
jaja kurze	4	sztuk
awokado	2	sztuk
czerwona cebula	1	sztuk
kapary	10	g
świeże chili	1	sztuk
Ząbki czosnku	1	sztuk
ogórki sterylizowane	1	sztuk
musztarda dijon	30	g
ocet balsamiczny	30	ml
Oliwa z oliwek	20	ml
Cytrynowy	1	sztuk
Sól	4	g
cały czarny pieprz	2	g
toast	4	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 10, 3
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Witaminy: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	13,7 kJ
Węglowodany	0,8 g
Tłuszcz	0,7 g
Białko	0,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Aby przygotować tatar z awokado, najpierw pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę, a kapary również.
Świeżą papryczkę chili pozbaw w niej nasion i pokrój na drobne kawałki, czosnek także posiekaj drobno. Wszystko wymieszaj z dijonem, octem balsamicznym, oliwą z oliwek, solą i pieprzem, a następnie dodaj sok z cytryny.
Ogórka miniaturowego obierz i pokrój w drobną kostkę, połącz go z także pokrojoną w drobną kostkę awokado i dressingiem - pamiętaj, aby dojrzałe awokado nie straciło zbyt wiele swojej struktury. Wszystko dopraw i schłódź.

Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, czas gotowania odnosi się do średniej wielkości jajek. Z uwagi na niską temperaturę gotowania należy używać świeżych jajek, a także ze względu na smak jajek bio od kur z wolnego wybiegu.

Jajka gotuj teraz w trybie parowym w 64°C przez 45 minut.
Tuż przed końcem gotowania podpiecz lub zrumień chleb, nałóż tatar.
Ostrożnie rozbij jajka, białko powinno być jeszcze nieugotowane - delikatnie je usuń, a żółtko, które ma już konsystencję woskową, nałóż na tatar.

Na wierzchu posyp świeżo mielonym pieprzem, świeżo mieloną solą oraz posiekaną pietruszką.

Polecane akcesoria

Ruszt ze stali nierdzewnej