11. 9. 2020
Autor: Janine Kühn
Firma: Retigo DE
Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.
Alergeny: 9 Minerały: Ca, CA, Cr, Fe, I, K, Mg, Na, Zn Witaminy: A, B, C, D, E, K
Cały miąższ włóż do worka próżniowego z kilkoma plasterkami cytryny, liśćmi laurowymi, 2 ząbkami czosnku i 50 ml oliwy z oliwek i zamknij. Nie dodawaj soli, miąższ nadal zawiera wystarczającą ilość wody morskiej. Następnie gotuj miazgę metodą sous-vide w piecu konwekcyjno-parowym przez 5 godzin w temperaturze 80°C. Paprykę i seler pokroić w kostkę ok. 0,5 cm. Zimny miąższ również pokroić w plastry o boku ok. 0,5 cm (macki) i kostkę o boku ok. 0,5 cm (trzon). Nie zapomnij najpierw usunąć dzioba. Drobno posiekaj pozostały czosnek i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól, pieprz, szczyptę cukru, sok z cytryny i oliwę z oliwek i dopraw do smaku. Świetnie komponuje się z nią świeżo upieczona ciabatta.
Ruszt ze stali nierdzewnej
Wybierz urządzenie, aby przesłać przepisy
Some text in the modal.
Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług i analizy ruchu. Korzystając z naszej strony internetowej, zgadzasz się na to.