Oppskriftsdetaljer

Vi skjærer den vaskede appelsinen i 5 mm tykke skiver, legger dem i en liten kjele, heller på vann, koker i 2 minutter og siler (fjerner bitterheten fra appelsinen). I en ren kjele heller vi i vann, tilsetter sukker, bringer det til kokepunktet, legger i blancherte appelsiner og koker i 10 minutter. La det avkjøle, tilsett hakket koriander og mynte.

Vi vasker kyllingen, tørker den og begynner å separere kroppen fra kjøttet fra nakken, deretter fyller vi appelsinene med urter.

I en bolle visper vi olivenolje med kinesisk femkrydder (hvitløk, ingefær, kanel, nellik, koriander), tilfører paprika, fennikelfrø og gni kyllingen med denne blandingen. Til slutt salter vi og krydrer med pepper. Vi tilsetter litt vann rundt kyllingen, under steking pensler vi med kraften. Vi steker til perfekt gjennomstekt.

Serveres med krydret grønnsaker.