Oppskriftsdetaljer

I en bol blander vi gjær med litt sukker, 2 ss siktet mel, 4 ss lunken melk, og vi arbeider det til en glatt røre - deig, lar det heve i varme. I det resterende melet tilsetter vi sukker, eggeplommer, sitronzest, smeltet smør, resten av lunken melk, hevet deig, salt. Vi arbeider en myk deig. La heve i konvektorovn ved 38°C i kombinert modus i ca 20 minutter.

Når deigen har hevet, kjevler vi den ut til en tykk leiv på ca 15 mm, og stikker ut rundinger med en utstikker (glass). På bakebordet bruker vi hvetemel. Bakeplaten (Vision bake) sprøytes med Rama Combi Profi, og vi legger de hevede deigene på den og lar dem heve igjen. I hver vaffel lager vi en dimple med en skje og sprøyter ovenfra med Rama Combi Profi. Vi setter dem i den forhåndsoppvarmede ovnen.

Etter baking pensler vi med most plommesyltetøy, strør over revet cottage cheese, sprøyter en dyse av kremfløte og drysser med melis.