Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Gni i en bolle gjæren med litt sukker, 2 skjeer siktet mel, 4 skjeer lunken melk, jobb den til en tynn slurry - gjær, la den heve i varmen. Tilsett sukker, eggeplommer, sitronskall, smeltet smør, gjenværende lunken melk, syrnet gjær, salt til det resterende melet. Vi skal lage en smidig myk deig. La heve i kombiovn ved 38°C kombinert modus i ca 20 minutter.

Når deigen har hevet, kjevle den ut til et tykkere ark på ca 15 mm, bruk en rund form (glass) til å stikke hull i bollene. Vi bruker glatt mel til rullen. Vi sprayer teflonplaten (Vision bake) med Rama combiprofi, som vi legger muffinsene på og lar dem heve igjen. Lag et hull i muffinsen med en tresleiv og strø Rama combiprofi på toppen. Sett i en forvarmet ovn.

Etter baking, smør med smør plommesyltetøy, dryss med revet cottage cheese, dryss med fløte og dryss med melis.