Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig Svenske baller

11. 6. 2020

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: skandinavisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
50 %
time icon Tid
time icon 00:13 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 4

Navn Verdi Enhet
biff skulder 250 g
svinekam, malt 250 g
Oppskåret brød 100 g
kremfløte 33% 200 ml
løk 130 g
smør 40 g
salt 6 g
malt svart pepper 3 g
malt allehånde 5 g
kyllingegg 1 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 694,3 kJ
Karbohydrat 17,3 g
fett 37,1 g
Protein 23,3 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Smuldre det ristede brødet og dekk med krem. Finhakk løken. Varm smøret i en panne på middels varme og la løken bli forglasset i 2 minutter under konstant omrøring.
Bland kjøttdeig, salt, pepper, allehånde, egg, løk, inkludert smøret som løken ble sautert i, og bløtlagt brødsmuler. Vi blander en jevn blanding, som vi legger i kjøleskapet i 2 timer.
Vi danner kuler av kjøttblandingen, som vi trykker lett med hendene. Vi sprer det på en GN, hell over buljongen og stek.

Serveres med saus:
Dekk deigen med kulene med krem og buljong. La det koke opp og smak til med salt og pepper.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere