Oppskriftsdetaljer

Fra mel, hytteost, smør, æg og salt hurtigt æltes en pæn dej.
På et meldrysset bord rulles den ud til cirka 3 mm tykkelse og skæres med en dejskærer i nogenlunde lige store stykker, cirka 6 x 6 cm.
Den dejlængde lægges i håndfladen og fyldes med en skefuld blåbær. Forsigtigt foldes den sammen, og der formes en rund dumpling.
Sådan forberedte blåbær dumplings lægges tæt sammen med 3 cm afstand i en smurt, dyb, rustfri GN med en højde på 40 mm.

Efter forvarmning af konvektionsovnen lægges de i kogekammeret.

Efter afslutning af kogning pensles de med smeltet smør og serveres helst straks. Drys først med sukker efter smag, hæld derefter smeltet smør over, og til sidst pyntes de med hytteost og blåbær.