Oppskriftsdetaljer

Name: Fiskekjøttboller
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Fisk Fiskekjøttboller

15. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fisk

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 tt:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
mørk torskefilet	1,2	kg
løk	0,15	kg
hvitløk	0,05	kg
urter	0	kg
kyllingegg	2	stk
salt	0,03	kg
farget pepper	0	kg
Sitroner	0,1	kg
tykk krem 18% fett	0,1	kg
vanlig bokhvetemel	0,08	kg
brødsmuler	0,15	kg
vegetabilsk olje	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 4, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	221,1 kJ
Karbohydrat	20,6 g
fett	3,4 g
Protein	23,5 g
Vann	9,5 g

Veibeskrivelse

Finhakk torskefileten med løk, hvitløk og urter. Ha i en bolle, tilsett egg, hvitløk og nykuttede urter. Smak til med pepper, salt, sitronskall og saft, rømme og bland godt. Dryss deretter mel og brødsmuler, bland godt slik at de enkelte bitene begynner å henge sammen.
Blandingen skal ha konsistens som klassiske kjøttboller.

Vi lager kjøttboller av blandingen for hånd. som vi pakker inn i brødsmuler og legger på et smurt Retigo Bake-brett.

For steking i varmluftsovn er det nødvendig å påføre et lag med olje og Ramy Combi Profi fortynnet 1:1 på overflaten av fiskekjøttbollene.

Sett i varmluftsovn og stek til den er gylden.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_bake