Oppskriftsdetaljer

Fileter av mørk torsk hakket med løk, hvitløk og urter fint. Vi legger i deigen, tilsetter egg, hvitløk og fersk hakket urt. Smaksetter med pepper, salt, sitronskall og rømme, og blander godt. Så tilsetter vi mel og brødsmuler, og elter grundig slik at bitene begynner å klebe sammen.
Blandingen skal ha konsistensen av klassisk farse.

Fra blandingen former vi fiskekaker for hånd. som vi panerer i brødsmuler og legger på et smurt Bake-ark fra Retigo.

For steking i konvektomat er det nødvendig å påføre et lag olje og Ramy Combi Profi blandet i forholdet 1:1 på overflaten av fiskekakene.

Sett inn i konvektomaten og stek til de er gyldne.