Oppskriftsdetaljer

Name: Baconboller
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Tilbehør Baconboller

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:16 tt:mm

97 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
røkt svinekjøtt	0,34	kg
bacon	0,15	kg
rull	1	kg
grovt hvetemel	0,22	kg
salt	0,03	kg
kyllingegg	0,12	kg
kvernet hvit pepper	0	kg
muskat	0	kg
melk 3,5 %	0,75	l
smult	0,24	kg
løk	0	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	615,3 kJ
Karbohydrat	76,8 g
fett	26,4 g
Protein	17,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Skjær rundstykkene i terninger og stek i varmluftsovn til de er gyldenbrune i 5 minutter ved 190*C, viftehastighet 80% Stek røkt kjøtt og finhakk det. Fres hakket løk og bacon i smult. Stek alt sammen og la det avkjøles. Bland deigen inn i rundstykkene og tilsett løken med kjøttet og en persillekvist. Bland forsiktig for hånd. Tilsett de piskede eggehvitene og smak til etter behov. Vi former runde dumplings og legger dem på et smurt perforert ark. Stek i en dampovn i 20 minutter ved en temperatur på 99 °C.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

form_for_dumplings