Oppskriftsdetaljer

Name: soufflé
Yield: 15
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Desserter soufflé

14. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 tt:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 15

Navn	Verdi	Enhet
smør	0,1	kg
melis	0,05	kg
kyllingegg	0,08	kg
sitronskall	0,01	kg
melk 3,5 %	0,12	l
grovt hvetemel	0,18	kg
bakepulver	0,01	kg
krem pulver	0,01	kg
semulegryn sukker	0,05	kg
vanlig hvetemel	0,03	kg
ferske kirsebær	0,3	kg
fruktsirup	0,1	kg
vann	0,1	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	173,3 kJ
Karbohydrat	26,4 g
fett	6,3 g
Protein	2,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Pisk tre fjerdedeler av det mykede smøret med melis mens du gradvis tilsetter eggeplommene.
Tilsett deretter sitronskall og rør mens du heller i melken. Bland så gradvis det siktede melet med bakepulveret.
Mens du gradvis tilsetter granulert sukker, pisk eggehvitene til stive topper dannes og bland det lett inn i den tilberedte smørblandingen med de andre ingrediensene.
Fordel den ferdige massen i en smurt og melstøvet emaljert matbeholder (maks. høyde 60 mm).
Dryss deigen med kirsebær og stek til den er rosa.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere