Oppskriftsdetaljer

Svinekjøtt Stekt svinekjøtt

7. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
90 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
kjøttfull svinemake med bein 2 kg
salt 0,05 kg
farget pepper 0 kg
karve frø 0 kg
hvitløk 0,05 kg
urter 0 kg
løk 0,25 kg
mørkt øl 11% 0,5 l

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 717,3 kJ
Karbohydrat 3,7 g
fett 66,1 g
Protein 26,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Vask svinekjøttet skikkelig, utbein den og skjær skinnet i terninger. Vi gni hvitløken med salt, spisskummen og knust pepper inn i kjøttet, vi kan tilsette urter etter smak.
Rull magen til en rull og rull den sammen med hyssing.

I en emaljert GN 40 mm høy, legg bein og grovhakket løk oppå dem
tilsett magerullen, dekk til med vann og øl.

Sett steken tilberedt på denne måten inn i varmluftsovnen. Tilsett vann under steking og hell over deigen.

Etter det kan vi tilberede en juice fra bakverket etter ønske.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere