Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig franske poteter

19. 7. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
65 %
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
poteter 2,2 kg
kyllingegg 5 stk
melk 3,5 % 0,55 l
kremfløte 33% 0,4 l
løk 0,4 kg
salt 0,03 kg
malt svart pepper 0 kg
brødsmuler 0,1 kg
salve 0,05 kg
røkt svinekjøtt 0,65 kg
kyllingegg 4 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 407,3 kJ
Karbohydrat 53,8 g
fett 14 g
Protein 15,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

1. Smør en 60 mm høy emaljert GN med smult og dryss med brødsmuler.
2. Skrell potetene kokt i skallet og skjær dem i skiver. Skjær løken i halve ringer og la den forglasse på en skje smult (du kan også la den karamellisere litt).
3. Legg potetene vekselvis i GN – salt og pepper – kjøtt, kokte egg (4 stk) og løk. Det siste laget er laget av poteter.
4. Stek i varmluftsovnen på ovennevnte program med forvarming.
5. I det andre trinnet, etter lydsignalet og inskripsjonen på skjermen, dekk potetene med pisket egg og fløte (salt og pepper). Etter at programmet er ferdig, er vi ferdige.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere