Oppskriftsdetaljer

Name: Paneer og grønnsaksspyd
Yield: 6
Cuisine: indisk
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetariske retter Paneer og grønnsaksspyd

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: indisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
250 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

50 %

Tid

00:07 tt:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Varm luft

50 %

Tid

00:02 tt:mm

210 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 6

Navn	Verdi	Enhet
paneer	300	g
løk	1	stk
grønn paprika	1	stk
vegetabilsk olje	30	ml
smør	30	ml
chaat masala	1	g
yoghurt	125	g
fersk ingefær	10	g
hvitløksfedd	2	stk
salt	1	g
chilipulver	1	g
garam masala	1	g
sitronsaft	15	ml
gram mel	10	g
malt karve	1	g
kardemomme	6	stk
rød pepper	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	201,1 kJ
Karbohydrat	2,1 g
fett	15 g
Protein	11,8 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Til marinaden blander du sammen alle marinadeingrediensene (yoghurt, ingefær, hvitløk, salt, chili, garam masala, sitronsaft, grammel, spisskummen, kardemomme, olje) i en bolle og tilsett paneer, stor løk, kuttet i 2,5 cm terninger og paprika. Dekk til med matfilm og la paneren og grønnsakene marinere i 30-40 minutter, eller lenger, i kjøleskapet.
Forvarm Retigo kombiovnen til 250C, på varmluft 50% og sett en Retigo express grill GN beholder til kombiovnen for å forvarme.
Tre grønnsakene og paneer vekselvis på spydene. Reduser temperaturen til 220C og grill i ovnen i 7 minutter, ringle over smeltet smør, snu og stek videre i 2 minutter eller til de er forkullet i kantene.
Dryss over chaat masala og server.
*trespyd, bløtlagt i en time-6 stk

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill