Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Ha mel, salt, gjær, olivenolje og 300 ml av vannet i en stor bolle. Rør forsiktig med hånden eller en tresleiv for å danne en deig, elt deretter deigen i bollen i 5 minutter, og tilsett gradvis det gjenværende vannet.
Strekk deigen for hånd i bollen, stikk sidene inn i midten, snu bollen 90° og gjenta prosessen i ca 5 minutter.
Legg deigen på en oljet arbeidsflate og fortsett å elte i 5 minutter til. Ha deigen tilbake i bollen, dekk til og la heve til dobbel størrelse.
Kle en emaljert GN-beholder med bakepapir. Vipp deigen ut av bollen og flat deigen på den forberedte GN-en, skyv til hjørnene, dekk til med en stor plastpose, pass på at den ikke berører toppen av deigen, og la den heve i en time.
Forvarm ovnen til 200°C. Drypp brødene med olje, dryss over fint havsalt og stek i ovnen i 20 minutter. Når den er kokt, drypp med litt mer olivenolje og server varm eller varm.