Oppskriftsdetaljer

Tilbehør Karlovy Vary dumpling

11. 10. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
rull 0,8 kg
melk 3,5 % 0,4 l
kyllingegg 5 stk
salt 0,02 kg
grovt hvetemel 0,12 kg
persille 0,01 kg
muskat 0 kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 273,7 kJ
Karbohydrat 57,1 g
fett 0,9 g
Protein 8,4 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Skjær bollene i terninger og rist dem i varmluftsovn - Varmluft 190°C i 6 minutter, du kan også riste dem med smør om du vil.

Skill eggeplommene fra hvitene.
Pisk eggeplommene med salt og muskat i melk og hell over de stekte terningene. Bland bollene lett, la dem trekke og dryss dem så med grovt mel og bland igjen lett slik at melet fester seg til bollene.

Bland lett hakket persille (gressløk) og de piskede eggehvitene inn i bollene.
Vi former til pene dumplings, som vi pakker inn i matfolie.

Vi lager mat på programmet "Karlovary Dumpling" i spesial GN for dumplings.

Anbefalt tilbehør

form_for_dumplings

form_for_dumplings