Oppskriftsdetaljer

Name: Karlovy Vary dumpling
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 0,8000 kg Žemle; 0,4000 l Mléko; 5,0000 tPcs Vejce; 0,0200 kg Sůl; 0,1200 kg Mouka Hrubá; 0,0100 kg Petrželová nať či Pažitka; 0,0000 kg Muškátový oříšek

Tilbehør Karlovy Vary dumpling

11. 10. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Kjernemåler temperatur

86 °C

99 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
rull	0,8	kg
melk 3,5 %	0,4	l
kyllingegg	5	stk
salt	0,02	kg
grovt hvetemel	0,12	kg
persille	0,01	kg
muskat	0	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	273,7 kJ
Karbohydrat	57,1 g
fett	0,9 g
Protein	8,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Skjær bollene i terninger og rist dem i varmluftsovn - Varmluft 190°C i 6 minutter, du kan også riste dem med smør om du vil.

Skill eggeplommene fra hvitene.
Pisk eggeplommene med salt og muskat i melk og hell over de stekte terningene. Bland bollene lett, la dem trekke og dryss dem så med grovt mel og bland igjen lett slik at melet fester seg til bollene.

Bland lett hakket persille (gressløk) og de piskede eggehvitene inn i bollene.
Vi former til pene dumplings, som vi pakker inn i matfolie.

Vi lager mat på programmet "Karlovary Dumpling" i spesial GN for dumplings.

Anbefalt tilbehør

form_for_dumplings