Oppskriftsdetaljer

Name: Squashgrateng
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Tilbehør Squashgrateng

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: italiensk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

75 %

Tid

00:15 tt:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 4

Navn	Verdi	Enhet
oliven olje	25	g
squash	800	g
en kvist timian	3	stk
basilikum	4	stk
creme fraiche	100	ml
melk 3,5 %	50	ml
vanlig hvetemel	5	g
parmesan ost	75	g
salt	3	g
malt svart pepper	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	172,7 kJ
Karbohydrat	7,6 g
fett	11,2 g
Protein	8,7 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 180°C.
Ha olivenoljen i en stor stekepanne med lokk. Tilsett squash og urter og smak til med salt og pepper.
Dekk til og kok forsiktig i 10 minutter, rør av og til, til squashene har myknet litt, men fortsatt er al dente. Oljen skal ha fått en dyp, fyldig grønn farge fra squashene.
Overfør til en GN-beholder. Pisk crème fraîche, melk og mel sammen i en bolle og smak til med salt. Hell denne blandingen over squashene – det vil ikke være nok til å dekke squashene helt, men dette går fint – det vil boble opp under tilberedning.
Dryss over osten. Stek i ovnen i ca 15 minutter, eller til de er brune og boblende.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere