Oppskriftsdetaljer

Forvarm ovnen til 200°C.
Forbered auberginen ved å blande den med 2 spiseskjeer olje. Stek auberginen i Retigo kombiovn ved bruk av expressgrill i 4 minutter, eller til den er myk og lett brunet. Tilsett litt ekstra olje hvis auberginen ser tørr ut.
For å lage tomatsausen, varm oljen i en middels stor kjele og stek sjalottløk og hvitløk over middels varme i 3 minutter, eller til det er mykt, rør regelmessig.
Tilsett tomatene, halvparten av fint revet parmesan og den hakkede basilikumen. Bring til en småkoke og kok deretter i 4–5 minutter, rør regelmessig til sausen tykner. Krydre med salt og pepper.
Legg auberginen og tomatsausen i Vision-pannen, strø over resten av parmesanosten og bak med varmluft på 180°C i 7 minutter.
Pynt med kvister av fersk basilikum. Drypp over litt olivenolje før servering.