Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Aubergine parmigiana

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: italiensk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 200 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

use express grill

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:04 tt:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Varm luft
75 %
time icon Tid
time icon 00:07 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 2

Navn Verdi Enhet
oliven olje 50 ml
aubergine 1 ml
salt 3 g
malt svart pepper 1 g
sjalottløk 1 g
hvitløksfedd 1 g
boks med knuste tomater 200 g
parmesan ost 40 g
basilikum 10 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 107,5 kJ
Karbohydrat 5 g
fett 5,5 g
Protein 8,3 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 200C.
Forbered auberginen ved å blande den med 2 ss olje. Tørrsteik auberginen i Retigo kombiovn med ekspressgrill i 4 minutter, eller til den er myk og lett brun. Tilsett litt ekstra olje hvis auberginen ser tørr ut.
For å lage tomatsausen, varm oljen i en middels kjele og stek sjalottløk og hvitløk over middels varme i 3 minutter, eller til de er myke, rør jevnlig.
Tilsett tomatene, halvparten av finrevet parmesan og hakket basilikum. La det småkoke og la det koke i 4–5 minutter, rør jevnlig til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
Legg aubergine og tomatsaus lagvis i Vision-panne, dryss med resten av parmesanosten og stek på varmluft 180C i 7 minutter.
Pynt med kvister frisk basilikum. Drypp over litt olivenolje til servering.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan