Oppskriftsdetaljer

Tilbehør Fondant poteter

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: fransk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 150 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
poteter 4 stk
smør 150 g
grønnsaksbuljong 75 ml
hvitløksfedd 2 stk
en kvist timian 2 stk
salt 5 g
malt svart pepper 1 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 1125,4 kJ
Karbohydrat 1,2 g
fett 124,6 g
Protein 1,2 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Varm opp smøret over middels varme i en kjele. Når smøret skummer, tilsett potetene (skrellet, kuttet i tønner med en kakeform) og stek til de er dypt gyldenbrune på den ene siden, ca. 1 minutt. (Ikke flytt potetene mens de koker.)
Snu potetene og stek i ytterligere 1 minutt, eller til de er gyldenbrune på begge sider.
Hell forsiktig i kraften, og tilsett deretter hvitløksfeddene og timiankvistene. Smak til, etter smak, med salt og nykvernet sort pepper.
Dekk kjelen med lokk og sett den inn i kombiovnen med varmluft, 150°C, 15 minutter, ta deretter potetene ut av pannen med en hullsleiv og hold dem varme.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full