Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Velg en sautépanne som er stor nok til å få plass til alle ossi buchiene i ett lag.
Varm oljen og brun ossi buchi på begge sider etter å ha strøket dem lett med mel. Ta dem ut av pannen og reserver.
Tilsett smøret i pannen og tilsett de hakkede grønnsakene med en klype salt for å koke dem forsiktig uten å brenne seg i noen minutter. Når grønnsakene er myke, ha kjøttet tilbake i pannen og tilsett vinen. Sett inn i kombiovnen.140°C, 1 time og 30 minutter.
Tilsett den varme kraften og dekk med et tett lokk, snu dem hvert 20. minutt eller så. Når du snur ossi buchi, pass på at du løfter dem forsiktig med en slikkepott slik at de holder seg i ett stykke og margen ikke går tapt.
Når de er tilberedt, legg ossi buchi på serveringsfatet og hold dem varme. Bland alle ingrediensene til gremolata (sitronskall, tynt hakket hvitløk, tynt hakket persille) og dryss på ossi buchi før servering.