Oppskriftsdetaljer

Bakverk Naan brød

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: indisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 230 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:02 tt:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 5

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 250 g
semulegryn sukker 5 g
salt 3 g
bakepulver 3 g
melk 3,5 % 120 ml
vegetabilsk olje 15 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 182,1 kJ
Karbohydrat 37,5 g
fett 1 g
Protein 5,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Til deigen sikter du mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle. Bland sammen melk og olje i en annen bolle.
Lag en brønn i midten av melblandingen og hell i den flytende blandingen. Bland sakte sammen deigen ved å jobbe fra midten og innlemme melet fra kantene av "brønnen", for å lage en jevn, myk deig. Elt godt i 8–10 minutter, tilsett litt mel hvis deigen er for klissete.
Ha deigen i en oljet bolle, dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den stå på et lunt sted i 10–15 minutter. Form deigen til fem kuler.
Forvarm kombiovnen til 230°C og sett et GN-brett i støpejern til oppvarming.
Kjevle deigkulene ut ganske tynt, helst i en dråpeform, men egentlig er dette bare estetisk. Legg naanene på de varme GN-brettene i støpejern og grill i 2–3 minutter, eller til de er lett brune. Pensle med smør og server varm.