Oppskriftsdetaljer

Forbered reker.

Dersom de ikke allerede er renset, fjern skallet mens du lar halen være om ønskelig. Tørk dem med papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

I en bolle, visp sammen egg.

I en annen bolle, bland maisstivelse, revet kokos, salt og paprika.

Dyp hver reke i egget, og rull den deretter i kokosblandingen, trykk lett for å dekke godt.

Legg rekene på det forberedte brettet, med litt avstand mellom dem.

Stek til rekene er gyldne og sprø, og kokosnøtten begynner å bli brun.

Tips: Snudd rekene ved halvveis steking for en jevn farge