Oppskriftsdetaljer

Kombiner eggene og sukkeret og visp til det er tykt og skummende. Dette kan ta opptil 5 minutter. Dette er en oppskrift hvor du virkelig trenger en matprosessor med vispevedlegg eller en elektrisk visp i stedet for å prøve å gjøre det med en håndvisp.

Fold mel og bakepulver inn i den skummende egge- og sukkerblandingen.

Hell den kombinerte blandingen i din emaljerte gn-beholder.

Sett formen i ovnen og bak svampen i 15 minutter til den er fast og gylden.

Snu den kokte svampen over på et annet ark med bakepapir eller fettsikker papir som du har strødd rundt en spiseskje med sukker.

Mens svampen fortsatt er varm, rull den opp slik at den ser ut som en sveitsisk rull med papiret inni. Du må rulle den opp mens den er varm – du kan ikke gjøre dette når den har kjølt seg ned, da vil kaken sprekke! La den kjøle seg helt ned.

Nå, rull ut svampen og fjern papiret. Spre din syltetøy over svampen og topp den med pisket dobbel krem.

Rull den fylte kaken opp igjen til en sveitsisk rullform.

Dryss med siktet melis.