Oppskriftsdetaljer

Skrell potetene og dampkok dem.

I mellomtiden, i en godt oppvarmet panne, stek baconbitene sammen med den finhakkede sjalottløk til de får en vakker gyllen farge. Deglaser generøst med hvitvin og la det redusere til væsken nesten helt har forsvunnet.

Finhakk potetene og legg dem i lag i en ildfast form, ved å alterere med blandingen av baconbiter.

Hell den tykke crème fraîche over det hele, og krydre med salt og en god mengde nykvernet pepper. Avslutt med å dekke gratengen med skiver av reblochon, godt fordelt for et smeltende og gratinert resultat.

Sett den i ovnen