Oppskriftsdetaljer

Name: Bananbrød
Yield: 6
Cuisine: fransk
Ingredients: 250,0000 g; 6,0000 g; 5,0000 g; 115,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 80,0000 g; 350,0000 g; 4,0000 g

Bakverk Bananbrød

23. 3. 2026

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

90 %

Tid

00:55 tt:mm

175 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 6

Navn	Verdi	Enhet
ubleket universalmel	250	g
natron	6	g
salt	5	g
bacon	115	g
Vergeoise	150	g
kyllingegg	2	stk
yoghurt	80	g
bananer	350	g
vaniljeekstrakt	4	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	362,3 kJ
Karbohydrat	68,4 g
fett	6,1 g
Protein	9,3 g
Vann	9 g

Veibeskrivelse

I en kuldebolle, sikt sammen melet, natron og salt. Sett til side.

I bollen til en profesjonell mikser utstyrt med en K-spade, arbeid smør med sukkerblanding på middels-høy hastighet i ca 3 minutter, til du får en luftig og kremet blanding.

Med mikseren gående på middels hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og la dem emulgeres godt mellom hver tilsetning. Skrap kantene av bollen om nødvendig.

Bland inn yoghurt, vaniljeekstrakt og moste bananer (forhåndsmikset for en jevn tekstur). Bland til du får en glatt røre.

Tilsett de siktede tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Bland på lav hastighet akkurat nok til å homogenisere røren. Unngå overarbeid for å sikre en myk tekstur.

Hell røren i en form til kake som er smurt og kledd på forhånd.

Ved halvveis steking, dekk formen med aluminiumsfolie for å unngå for mye farge.