Oppskriftsdetaljer

Tilbehør Poteter Chicago

9. 1. 2026

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: Annen

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 tt:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:17 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 4

Navn Verdi Enhet
Potet 1 kg
tørr hvitvin 60 ml
grønnsaksbuljong 175 ml
hvitløksfedd 3 stk
smør 30 g
sitronsaft 30 ml
persillekvist 5 stk
ekstra virgin olivenolje 30 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 310 kJ
Karbohydrat 44 g
fett 13,3 g
Protein 5,1 g
Vann 199,5 g

Veibeskrivelse

Skjær potetene i jevne båter. Krydre dem rikelig med olivenolje, salt og pepper.

Legg båtene med snittflaten ned på en GN-bakke med bakepapir. Stek dem til de er gyldne og lett løsner, omtrent 15 minutter.

Snu båtene ved halvveis steking for en jevn farge.

I en bolle, bland buljong, hakket hvitløk, hvitvin, sitronsaft og smeltet smør.


Hell denne væsken over potetene og sett dem tilbake i ovnen til absorpsjon og lett karamellisering.


Dryss over finhakket persille før servering.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full