Oppskriftsdetaljer

Skjær av endene av hokkaidoen for å stabilisere den. Del den i to på langs med en godt egnet kniv. Bruk en skje til å fjerne frøene og filamentene.

Legg de to halvdelene av hokkaidoen med den avskårne siden opp på en bakeplate kledd med bakepapir. Pensle lett med olivenolje og krydre med salt og pepper. Snu bitene med den avskårne siden ned.

Med en godt egnet kniv, skjær av toppen av hver hvitløkshode (ca. 5 mm) for å avsløre feddene.

Legg hvitløkshodene med den avskårne siden opp i formen. 

Stek i 60 minutter totalt.

Etter 30 minutter, del en løk i to, pensle den med olje og legg den på bakeplaten med den avskårne siden ned. Fortsett stekingen sammen med løken i de resterende 30 minuttene.

Når du tar den ut av ovnen, la hokkaidoen avkjøle før du bruker en skje til å ta ut kjøttet.

Skrell løken for å fjerne det forkullede ytre laget, og tilsett det smeltede kjøttet i blenderen sammen med hokkaidokjøttet, hvitløken, grønnsaksbuljong og litt salt.

Mix til du får en jevn og kremet tekstur.