Oppskriftsdetaljer

Name: Gougère med cheddar og parmesan
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Tilbehør Gougère med cheddar og parmesan

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
200 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 tt:mm

195 °C

90 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
smør	80	g
ubleket universalmel	150	g
Helmelk	125	ml
vann	125	ml
salt	1	g
malt svart pepper	1	g
kyllingegg	4	stk
cheddarost	50	g
parmesan ost	50	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	192,5 kJ
Karbohydrat	14 g
fett	12,5 g
Protein	5,9 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Fortsett til det koker, og deretter, av varmen, tilsett melet raskt med en slikkepott.

Sett kjelen tilbake over lav varme for å tørke deigen og rør kontinuerlig.

tilsett 4 egg ett om gangen slik at alt blir homogent.

Deretter tilsett den revne osten.

Ha deigen i en sprøytepose og legg ut små topper på et rektangulært brett.