Oppskriftsdetaljer

Tilbehør Gougère med comté

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Matkategori: Tilbehør

Mat: fransk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 200 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
Smør 80 g
Allsidig mel 150 g
Vann 125 ml
Melk 125 ml
Salt 1 g
malt svart pepper 1 g
kyllingegg 4 stk
Comté-ost 100 g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, Gluten, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 418,7 kJ
Karbohydrat 14,4 g
fett 12,3 g
Protein 5,4 g
Vann 6 g

Veibeskrivelse

Legg smør og melk, en klype salt og en klype pepper i en kasserolle.

Kok opp, og ta deretter kasserollen bort fra varmen, og raskt bland inn melet med en spatula.

Sett kasserollen tilbake på lav varme for å tørke ut deigen og rør kontinuerlig.

Når deigen danner en ball som ikke lenger fester seg til veggene, ta den bort fra varmen.

Tilsett 4 egg én om gangen mens du blander dem inn i deigen slik at alt blir homogent.

Deretter tilsetter du revet comté.

Legg choux-deigen i en sprøytepose og sprøyt ut små kuler på et rektangulært brett. 

Sett brettet i ovnen.