Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker butternutlasagnegeitost

1. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Grønnsaker

Mat: italiensk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:40 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 100

Navn Verdi Enhet

Navn Verdi Enhet
frossen terninger av butternut squash 7,5 kg
skummet melk 3 l
hvit løk 1 kg
smør 200 g
grønnsaksbuljong 400 g
Øyeblikkelig dehydrert hvit rød 60 g
geitost 3 kg
lasagne 2,5 kg
salt 50 g
hvitløk 75 g
timian 15 g
revet Emmentalerost 550 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 193,5 kJ
Karbohydrat 14,8 g
fett 11,1 g
Protein 10,2 g
Vann 80,8 g

Fremgangsmåte

Legg terningene av butternut squash i perforerte gastronormer.

Bake i ovn med damp, mos squashen grovt, og hold den varm.

La hvitløk og løk svette på lav varme i et fettstoff til de blir gjennomsiktige.

Ha den moste squashen og timianen i. Krydre etter smak.
La småkoke under lokk for å la smakene utvikle seg.

Avkjøl, tilsett geitosten og spe blandingen ut med en grønnsaksbuljong tidligere vispet i kokende vann.

Lag en béchamel laget av melk og hvit roux, krydre etter behov.

Fyll bunnen av de fulle gastronormene med et lag av butternutsquashblandingen.
Legg et lasagneplater over.
Repeter operasjonen ved å alternere lag av blandingen og lasagneplater til ingrediensene er oppbrukt.

Avslutt med et lag béchamel og dryss over revet emmental.

Sett det i ovnen til toppen er godt gratinert og gyllen.