Oppskriftsdetaljer

Vi bearbeider raskt mel og smør slik at det dannes biter som i smuler, det er viktig å ikke overbearbeide deigen. Vi salter, tilsetter vann slik at det dannes en jevn, blank ball (vannet må være iskalde), som vi pakker inn i plastfolie for å hvile i kjøleskapet i en time. Vi forvarmer konveksjonsovnen til 180°C.
Den hvilede deigen kjevles ut til et rektangel i GN-størrelse og legges i en smurt GN, bunnen prikkes med en gaffel, og hvis vi ønsker å unngå at den hever seg, legger vi bakepapir og strør over bønner. Vi forsteker bunnen i 20 minutter i konveksjonsovnen.

Bacon skjæres i terninger og stekes. Vi tar ut baconet fra fettet og legger i grovhakket løk. Når løken er blank, tilsetter vi bladspinat, salter og peprer. Den mykede spinaten med løk tas av varmen og helles over med kremfløte. Vi tilsetter det stekte baconet, revet ost og egg. Smak til med malt muskatnøtt. Den slik tilberedte blandingen helles over den forstekte deigen. Vi setter konveksjonsovnen på 180°C, baker med varmluft og steker i 20 minutter.

Oppskriften er tilpasset for 1/1 GN.

Antall porsjoner kan variere avhengig av dine behov for porsjonsstørrelser.