Oppskriftsdetaljer

Desserter Meringue-rullade med appelsin og valnøtter

21. 8. 2025

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: Annen

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 130 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
eggehviter 6 stk
semulegryn sukker 350 g
sitronsaft 1 stk
maisstivelse 10 g
mascarpone 200 g
dobbel krem 400 ml
oransje 2 stk
valnøtter 150 g
frisk Mint 20 g
melis 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 8
Mineraler: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitaminer: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 416 kJ
Karbohydrat 44,1 g
fett 17,5 g
Protein 3 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Bruk elektrisk visp, pisk eggehviter til myke topper mens du tilsetter sukker og pisker til glansfulle stive topper. Spre jevnt over bakepapir av størrelse gn. Stek til skorpe dannes og avkjøl. Snu den opp ned på et annet bakepapir og fjern det gamle. I en bolle, kombiner mascarpone, dobbelt krem og melis og pisk til tykk konsistens. Spre mesteparten av kremen over meringuen samt noen av appelsinsegmentene og forsiktig rull det inn i rullade ved å bruke bakepapir som beskyttelse og veiledning. Bruk resten av kremblandingen til dekorasjon på toppen av rulladen. Avslutt dekorasjonen med appelsinsegmenter, valnøtt-halvdelene og mynteblader.

Anbefalt tilbehør

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt