Oppskriftsdetaljer

For å marinere kylling:

Forvarm ovnen til 175°C.
I en bolle hell olivenoljen over kyllinglårbitene sammen med salt, røkt paprika, ingefær- og hvitløkspaste og spisskummenpulver, dekk kyllingen godt i marinaden.
Legg kyllingen på en ovn og stek i 20-25 minutter til den er mør og perfekt stekt (ikke overstek). I mellomtiden kan du begynne på makhani-sausen.

For Makhani-sausen:

Varm vegetabilsk olje i Vision Bake-pannen.
Tilsett spisskummenfrøene, og når spisskummen begynner å freshe, tilsett løkene i pannen, stek i 5-6 minutter på middels til høy varme til løken er brun og karamellisert.
Tilsett ingefær- og hvitløkspaste og grønn chilipaste, etterfulgt av puréed tomater, og kok i noen sekunder.
Tilsett gurkemeie, rød chilipulver, korianderpulver og salt, bland godt sammen og tilsett smøret, kok i ca. 30 sekunder og fjern fra varmen.
Puréer sausen med en stavmikser til den er jevn og sett tilbake i ovnen.
Kok masala-sausen i 5-6 minutter.
Når oljen og smøret begynner å sive ut i kantene og sausen fresher (vannet vil ha tørket ut), tilsett dobbelt fløte til sausen sammen med fennikelfrøbladene (knust), garam masala og fersk koriander, kok i ett minutt eller så.
Kyllingen skal nå være perfekt stekt, fjern fra ovnen, tilsett til sausen med halvparten av kyllingjuicen fra stekepannen.
Bland godt sammen og kok i ytterligere 3-4 minutter.