Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Fjern beinet fra lammelåret og hold beinet til side. Butterfly-ut lammelåret etter behov, og ha en blanding av hakket chorizo og hakkede oliven på lammekjøttet og gni det glatt. Rull lammelåret med fyllet inni, og legg det deretter i saus-vide-posen. Legg rosmarin- og timiankvistene oppå lammekjøttet, snu posen og gjør det samme på den andre siden. Legg beinet i posen ved siden av lammelåret. Vakuumer lammelåret. Legg lammelåret i ovnen på risten og sett ovnen til steking som beskrevet i trinn én ovenfor. Når du er ferdig, ta lammet ut av ovnen og velg deretter trinn to (Golden Touch). Åpne posen og fjern lammelåret og beinet. Ta ut rosmarin- og timiankvistene, og legg lammelåret på en Vision-bakeplate og sett det i ovnen når det er klart. Beinet kan brukes til saus. Når det er klart, server lammet med stekte nypoteter og blandede grønnsaker.