Oppskriftsdetaljer

Ben fjernes fra lammelåret og beinet legges til side. Deretter smøres lammelåret ut som påkrevd, så legger du en blanding av terninger med chorizo og hakkede oliven på lammet og gnir det jevnt utover. Rull lår med fyllet inni, så plasser det i sous vide-posen. Legg rosmarin- og timiankvister på lammet, snu posen og gjør det samme på den andre siden. Plasser beinet i posen ved siden av lår. Nå vakuumer lår. Plasser låret inn i Retigo-ovnen på wirehyllen og sett ovnen til å lage mat som per trinn en ovenfor. Når du er klar, ta ut lammet fra ovnen og velg deretter trinn to (Golden Touch). Nå åpner du posen og fjerner lammelåret og beinet. Fjern rosmarin- og timiankvistene og plasser låret på et Vision Bake-brett og sett det inn i ovnen når du er klar. Beinet kan brukes til sausen. Når det er klart, server lammet med ovnsbakte nypoteter og blandede grønnsaker.